Peut-on manger du tarama enceinte ?

Sur la table de Noël ou de l’apéritif pendant les fêtes, peut-être avez-vous déjà repéré le tarama, une préparation que vous adorez ! Mais est-ce que vous pouvez en manger sans risque pendant votre grossesse ?

Peut-on manger du tarama enceinte ? On fait le point.

A-t-on le droit de manger du tarama enceinte ?

Pendant la grossesse, il est malheureusement déconseillé de manger du tarama parce qu’il contient des œufs de poissons crus. L’ingestion d’aliments crus peut augmenter le risque d’infection et affaiblir votre système immunitaire déjà très sollicité pendant cette période.

Désolé pour celles qui en raffolent… En revanche, vous pouvez très bien remplacer la tarama par un autre tartinable comme le houmous par exemple. Nous avons d’ailleurs sur l’application une délicieuse recette de houmous de betterave, vous nous en direz des nouvelles !

De quoi est composé le tarama ?

Le tarama est une préparation à base de lait, de jus de citron, d’huile, de mie de pain et d’œufs de mulets ou de morues. Ces ingrédients sont tous mélangés ensemble sans être cuits. Ce sont les oeufs de poissons qui représentent un danger pour vous. C’est pourquoi, en prévention, on ne vous conseille pas sa consommation, qu’il soit industriel ou fait maison.

Tarama enceinte : quels sont les risques ?

Le risque en mangeant du tarma enceinte est de contracter la listériose, une maladie liée à une bactérie : la listeria monocytogene. On la retrouve fréquemment dans notre environnement et à l’intérieur des habitations, notamment dans les réfrigérateurs. En effet, même si elle ne supporte pas longtemps les hautes températures, elle tolère parfaitement le froid. 

Congeler votre tarama ne vous permettra donc pas de tuer la bactérie. Il existe plusieurs risques lorsqu’une femme enceinte contracte la listériose :

• une fausse couche,
• un accouchement prématuré,
• une infection néonatale grave.

La période d’incubation peut durer jusqu’à deux mois et la bactérie peut entraîner de la fièvre, c’est d’ailleurs le symptôme qui apparaît le plus fréquemment enceinte. 

Heureusement, il existe un antibiotique dont l’efficacité est relative au délai d’administration (le plus tôt étant évidemment le mieux). Toutefois, le traitement ne garantit pas la guérison. C’est pourquoi il est préférable de rester prudente.

Sur l’application May, vous pouvez suivre chaque étape de votre grossesse et l’ensemble de vos rendez-vous médicaux grâce à un calendrier personnalisé. Vous y trouverez également de nombreux contenus (articles, fiches pratiques, masterclasses) pour vous accompagner à chaque trimestre.

Tarama enceinte : y a-t-il d’autres aliments à éviter pendant les fêtes ?

Le tarama n’est malheureusement pas le seul aliment à éviter pendant les fêtes enceinte. Nous avons mentionné la listériose au sujet du tarama mais avez-vous entendu parlé de la toxoplasmose ou de la salmonellose ? Il s’agit d’autres infections bactériennes à éviter à tout prix. Voici quelques exemples d’aliments à éviter pendant vos  repas de fêtes (et en dehors) durant votre grossesse :

Les produits crus ou peu cuits 

Tous les produits crus ou pas assez cuits sont à exclure. Quelques exemples : 

• les poissons fumés (adieu le saumon fumé du réveillon), 
• les crustacés ou coquillages crus,
• les viandes crues comme le tartare et le carpaccio,
• les produits de charcuterie crue (le jambon cru, par exemple),
• la charcuterie cuite (rillettes, pâté …), 
• les graines germées crues (soja, luzerne, alfafa …), 
• les produits artisanaux dont vous n’êtes pas sûre.

Cependant, vous pouvez vous faire plaisir sur les produits cuits : boudin blanc, dinde, foie gras, crevettes… Vous l’aurez compris , mieux vaut cuire soigneusement tous les aliments d’origine animale (viande, œufs et poisson).

Les fromages à éviter

Pour les fromages à pâte molle, le tout est de savoir si le fromage est produit au lait cru (un lait pas chauffé suffisamment longtemps pour éliminer le risque de listeria) ou au lait pasteurisé. Il faut donc éviter les fromages au lait cru comme le brie, le camembert, le roquefort, le coulommiers etc. En revanche, vous pouvez consommer de la fêta, de la mozzarella et du fromage frais aux herbes… puisque c’est pasteurisé.

Les fromages à pâte dure affinés de plus de 6 mois n’ont quant à eux pas de restriction ! À vous le comté, gruyère, parmesan, emmental, gouda etc. Pensez également à bien enlever les croûtes de tous les fromages que vous consommez. D’autres produits laitiers comme les yaourts ou le fromage blanc sont également autorisés s’ils sont pasteurisés

Dans tous les cas, prenez le temps de lire les étiquettes ou de poser la question à votre fromager. Pour limiter les risques, optez plutôt pour les fromages préemballés que pour ceux achetés à la coupe, on ne sait jamais si l’ustensile utilisé a été correctement nettoyé entre deux fromages. Enfin, mieux vaut également éviter les fromages râpés.

Les œufs crus

Les desserts sont autorisés mais seulement s’ils sont à base d’œufs cuits. Toutes les préparations non cuites comme la mousse au chocolat, le tiramisu ou la crème caramel sont à proscrire. N’hésitez pas à vous renseigner auprès de votre boulanger/pâtissier en cas de doute. 

En parlant d’œufs : on évite les œufs à la coque, mollets, sur le plat, pochés, les omelettes baveuses, les mayonnaises maison… En revanche, vous pouvez manger des œufs durs, une omelette ou des œufs brouillés bien cuits, des quiches et des gâteaux à base d’œufs cuits au four.

L’alcool

Aucune goutte d’alcool ne doit être bu pendant la grossesse, même pendant les fêtes. L’alcool traverse la barrière placentaire et, à ce jour, nous ignorons encore le seuil en dessous duquel les risques sont nuls alors pour garantir une bonne santé à votre bébé, on recommande alors de ne pas en boire zéro alcool.

Si vous manquez d’inspiration pour les repas de fêtes, nous vous proposons de délicieuses recettes de fêtes, sans risque pour les femmes enceintes sur l’application May ! N’hésitez pas à télécharger May pour découvrir notre menu spécial fêtes de Noël, comme les boules de Noël au fromage frais ou encore les bûches roulées aux pralines roses de Marion Destannes.

En plus de ces aliments à éviter, certaines précautions d’hygiène permettent également de vous protéger de ces bactéries :  

• Bien laver les fruits et légumes crus et les herbes aromatiques.
• Être vigilante sur votre frigidaire : lavez-le régulièrement et conservez les aliments crus séparément des aliments cuits pour éviter toute contamination.
• Faire attention à bien réchauffer les restes avant de les manger.
• Laver ses mains après avoir touché des aliments crus. Idem pour les ustensiles utilisés pour cuisiner !

Ces informations peuvent paraître très restrictives et contraignantes mais elles ont pour seul but de vous protéger, vous et votre bébé. Pendant les fêtes, même si certains aliments stars sont à éviter, il y en a beaucoup d’autres avec lesquels vous pouvez vous faire plaisir. Et puis, n’oubliez pas que ce n’est qu’une question de temps, prochain Noël, à vous le tarama !

**

Crédits photos : Blue-Titan | Chatham172 | Lucky7Trader