Tiramisu grossesse : précautions et alternatives

L’un des premiers changements liés à la grossesse se manifeste dans l’assiette. Enceinte, il est recommandé de prendre certaines précautions alimentaires. Mais pas toujours facile de s’y retrouver parmi les nombreuses recommandations ! Peut-on manger un tiramisu pendant la grossesse ? Quels sont les risques ? Existe-t-il des alternatives ?

Tiramisu grossesse : tout ce qu’il faut savoir sur ce dessert gourmand !

L’alimentation pendant la grossesse

Dès le début de votre grossesse, il vous est recommandé d’adapter votre alimentation afin d’éviter tout risque d’infections alimentaires telles que la salmonellose, la toxoplasmose et la listériose qui peuvent avoir des conséquences importantes sur votre santé et celle de votre futur bébé. Tour d’horizon des principales recommandations à connaître.

Les aliments à éviter

Parmi ces recommandations, voici les ingrédients principaux à éviter :

• la charcuterie,
• les gelées type rillettes, pâté et foie gras,
• le poisson cru ou fumé
• les coquillages crus,
• le tarama,
• les fromages frais ou à pâte molle à base de lait cru ou non pasteurisé,
• les produits d’origine animale peu ou non cuits.

Bon à savoir : lors de votre premier rendez-vous de grossesse avec votre sage-femme ou gynécologue, vous pouvez poser toutes vos questions sur l’alimentation pendant la grossesse.

Les précautions à prendre

En plus des différents aliments à éviter, pendant la grossesse il est important d’adopter de bonnes pratiques d’hygiène alimentaire afin d’éviter tout risque d’infections. Voici quelques conseils à appliquer :

• Se laver les mains régulièrement : surtout après avoir manipulé de la viande crue ou des fruits et légumes non lavés.
• Bien cuire les aliments : assurez-vous notamment que la viande, le poisson et les œufs soient bien cuits.
• Nettoyer les fruits et légumes : lavez-les soigneusement pour éliminer toute trace de terre et de pesticides.
• Éviter les produits laitiers non pasteurisés : optez plutôt pour des alternatives pasteurisées pour réduire le risque de listériose.
• Surveiller les dates de péremption et la conservation des aliments pour éviter la prolifération bactérienne.
• Laver son frigo : nettoyez régulièrement votre réfrigérateur et essayez de conserver les aliments cuits et crus séparément.

Peut-on consommer du tiramisu lors de la grossesse ?

Célèbre dessert italien, le tiramisu à de quoi faire saliver ! Malheureusement, sa recette n’est pas forcément adaptée aux femmes enceintes.

Les œufs crus et le risque de salmonelle

Le tiramisu traditionnel inclut souvent des œufs crus, ce qui peut être problématique pour les femmes enceintes en raison du risque de salmonellose. Cette infection alimentaire, causée par la bactérie Salmonella, peut être potentiellement dangereuse pour votre santé et celle de votre futur bébé.

La caféine et ses effets sur la grossesse

Ce qui fait la spécificité du tiramisu…c’est le café ! Hors, la consommation de caféine pendant la grossesse, même si elle n’est pas totalement déconseillée, est à limiter.

A ce jour, on soupçonne un lien de causalité entre certains effets secondaires et la consommation de caféine pendant la grossesse. Le centre de référence des agents tératogènes (CRAT) recommande de ne pas dépasser 300 mg par jour. Concrètement, vous pouvez consommer environ 2 tasses de café. L’organisation mondiale de la santé (OMS) rejoint également cette recommandation.

Le café présent dans le tiramisu ne vous est donc pas totalement interdit, mais il est difficile d’évaluer la dose de café présente dans votre dessert. Pour ne prendre aucun risque, vous pouvez cependant vous tourner vers d’autres alternatives du tiramisu !

Les recettes alternatives de tiramisu

Si vous rêvez de déguster un tiramisu malgré tout, il existe des recettes alternatives qui peuvent être adaptées à la grossesse.

Pour remplacer les œufs crus :

• Les substituts d’œufs : vous pouvez opter pour des ingrédients comme le yaourt ou la crème fouettée pour remplacer la texture crémeuse des œufs dans le mélange de mascarpone.
• Le tiramisu vegan : les versions végétaliennes du tiramisu utilisent souvent du tofu soyeux ou de la crème de noix de cajou.

Pour remplacer le café :

• Les alternatives sans caféine : pour remplacer le café, vous pouvez également opter pour du café décaféiné ou de la chicorée pour imbiber les biscuits du tiramisu. Ainsi vous êtes sûre de ne pas dépasser les recommandations en caféine.
• Les variantes du tiramisu : pour éviter le café, vous pouvez aussi opter pour des recettes de tiramisu au chocolat ou aux fraises par exemple. Garanti sans caféine !

En conclusion, le tiramisu dans sa version originale avec des œufs crus et du café n’est pas recommandé pendant la grossesse, mais vous pouvez envisager d’autres alternatives à base de chocolat ou de tofu par exemple. Ces précautions alimentaires pendant la grossesse vous permettent de vous protéger des différentes infections possibles comme la toxoplasmose, la salmonellose ou encore la listériose. Vous avez des questions ? N’hésitez pas à télécharger l’application May, où une équipe de sages-femmes est à votre disposition 7 jours sur 7, de 8h à 22h.

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Photos : stopabox | Alex9500 | Prostock-studio