Listériose : comment l’éviter pendant la grossesse ?

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Enceinte, on vous conseille de faire attention à ce que vous mettez dans votre assiette. Le risque étant de contracter des infections bactériennes pouvant être dangereuses pendant la grossesse, comme la listériose. Qu’est-ce que c’est et comment l’éviter pendant la grossesse ? May vous éclaire💡.

Qu’est-ce que la listériose ?

La listériose est une maladie liée à une bactérie appelée listeria monocytogenes. La vigilance est de mise puisqu’elle est très répandue dans l’environnement et dans les maisons, même dans les frigos (malheureusement, si elle ne résiste pas au chaud pendant très longtemps, elle résiste très bien au froid !). Elle a une grande capacité à coloniser les aliments, d’où l’enjeu de prendre quelques précautions.

Comment se transmet la listériose ?

La listériose se transmet en consommant des aliments crus mais aussi dans un environnement contaminé. Pour éviter toute contamination, on vous conseille de respecter certaines précautions alimentaires, on vous invite à poursuivre votre lecture pour découvrir nos conseils.

Vous avez d’autres questions ? Téléchargez l’application May, une équipe de sages-femmes est disponible 7j / 7 de 8 heures à 22 heures pour vous répondre 🩺.

Quels sont les symptômes de la listériose chez les femmes enceintes ?

La période d’incubation peut durer jusqu’à 2 mois. Les symptômes de la listeria rappellent ceux ressentis lors d’une grippe, elle peut entraîner de la fièvre. Si votre température corporelle est trop haute, on vous recommande de consulter votre médecin au plus vite.

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La listériose peut-elle affecter le développement normal du fœtus ?

Si une femme enceinte contracte la listériose, il y a un risque de transmission au foetus. Comment ? La bactérie peut traverser la barrière placentaire et entraîner plusieurs complications graves. Contrairement à la toxoplasmose (une infection causée par une autre bactérie), elle ne provoque pas de malformations chez le fœtus. Cependant, elle peut causer une naissance prématurée ou une infection néonatale grave. C’est pourquoi, il faut agir vite.

La listériose peut-elle causer une fausse couche ?

Oui, la listériose peut malheureusement causer l’arrêt spontané d’une grossesse en cours (communément appelées “fausses couches”).

Bien heureusement, plusieurs précautions permettent de prévenir la listériose et si jamais elle est diagnostiquée, un traitement existe.

Quels aliments éviter pour prévenir la listériose pendant la grossesse ?

Pour éviter d’être contaminé par la listériose, il est recommandé de faire attention à ce que vous mangez. Voici une liste des aliments à éviter :

🧀 Les fromages à pâte molle : s’ils sont produits avec du lait cru (donc un lait pas chauffé suffisamment longtemps pour éliminer le risque de listeria) ou au lait non pasteurisé (brie, camembert, coulommiers…). Bonne nouvelle, tous les fromages ne sont pas déconseillés ! Vive la mozzarella, le fromage frais aux herbes ou les fromages à pâte dure (comté, gruyère, parmesan…). On vous recommande tout de même de bien enlever la croûte de chaque fromage.

De manière générale, il est préférable de vérifier les étiquettes ou de demander au fromager. Préférez les produits emballés plutôt que ceux vendus à la coupe, pour des raisons d’hygiène (le couteau qui a coupé un fromage au lait cru a-t-il bien été nettoyé avant d’être utilisé pour le comté ?). Et enfin, évitez les fromages vendus râpés.

🥛 Les produits laitiers contenant du lait cru.

🥩 La viande crue ou peu cuite (désolés pour la team bleue, saignante et même à point ! Il va falloir faire l’impasse sur ces cuissons pendant 9 mois…). Toutes les viandes doivent être cuites à cœur (donc à plus de 68 °C, cette température permettant d’éliminer bactéries et parasites). On vous donne une petite astuce pour vérifier que la viande est bien cuite : coupez-la en son centre avec un couteau et prêtez attention à sa couleur. Elle est brunie et similaire à la couleur extérieure ? La viande est bien cuite ! Si elle est rosée, un retour dans la poêle s’impose.

🍣 Les poissons crus ou cuits (cette fois-ci, ce sont les fans de sushis qui vont être déçues…). C’est aussi valable pour les poissons fumés comme peut l’être le saumon.

🦐 Les crustacés ou coquillages crus.

🍖 La charcuterie cuite (rillette, pâté…).

🫘 Les graines germées crues (soja, luzerne…).

Et plus globalement, les produits artisanaux dont vous n’êtes pas sûre.

En cas de doute, vous pouvez télécharger l’application May et rechercher les aliments qui vous paraissent suspects dans l’outil “Enceinte, est-ce que je peux ?”. Vous aurez tout de suite la réponse 😉.

❗Il est important de rappeler que la listériose n’est pas la seule infection à risque pendant la grossesse. Avez-vous déjà entendu parler de la toxoplasmose ? Il s’agit d’une infection par un parasite. Elle peut se contracter à cause de la consommation de viande animale mais aussi à cause de ce que mangent les chats et plus généralement les félins (autrement dit : méfiez-vous de votre minou et de sa litière).

Autre maladie infectieuse : la salmonellose. Ce sont les mêmes règles que pour la listériose mais ici, on y ajoute l’impasse sur les œufs crus non pasteurisés. On vous conseille donc de vous éloigner des préparations maison à base d’œufs crus comme la mousse au chocolat, le tiramisu, la chantilly etc.

On vous comprend, ça fait beaucoup de restrictions… C’est pourquoi certain·e·s partenaires ont l’idée d’apporter un panier de fromage, de charcuterie ou de sushis à leur bien-aimée à la maternité après l’accouchement. De quoi vous consoler après tant de mois d’abstinence 😉 !

Côté hygiène, vous pouvez adopter les recommandations suivantes :

❄️ Laver régulièrement votre frigo. On vous recommande également d’organiser son intérieur en séparant les aliments crus et cuits afin d’éviter toute contamination.

🍎 Bien laver vos fruits, légumes crus et herbes aromatiques sous l’eau clair avant de les consommer.

🍽️ Faire attention de bien réchauffer vos restes.

💧 Laver vos mains après avoir touché des aliments crus (idem pour les ustensiles utilisés pour la cuisine).

Le but n’est pas de vous rendre maniaque mais de vous donner toutes les informations utiles pour que vous puissiez prendre toutes les précautions possibles et ainsi vivre une grossesse sereine 🧘‍♀️.

Comment traiter la listériose pendant la grossesse ?

Il existe un antibiotique pour traiter la listériose pendant la grossesse. Son efficacité est relative au délai d’administration (le plus tôt, le mieux évidemment), mais même avec ce traitement l’évolution peut être fatale. D’où le fait que la prudence soit de mise.

Comment savoir si j’ai contracté la listériose pendant la grossesse ?

On se répète mais dès que vous ressentez des symptômes pouvant faire suspecter une listériose, consultez votre médecin. Pour savoir si la bactérie est présente dans votre organisme, il·elle procèdera à des analyses complémentaires. Si elle est diagnostiquée, le·la médecin vous prescrira le traitement antibiotique.

L’objectif de cet article est de vous transmettre des informations fiables qui vous permettront de décider de votre régime alimentaire en toute connaissance de cause. Si cette liste d’interdits peut paraître contraignante (surtout quand on y ajoute l’interdiction d’alcool et de tabac !), gardez en tête que ces recommandations ont vocation à vous protéger, votre bébé et vous.

Écrit par Andréa Lepage avec les expert·e·s May

Photo : Envato


Écrit par Equipe May . Publié le 22 décembre 2023
L'équipe May est un collectif de professionnel·les de santé et de rédacteurs·trices. Elle est notamment composée d'infirmières puéricultrices, de sages-femmes et de médecins.

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