3 idées de recettes pour votre bébé de 12 mois

À 12 mois, la diversification alimentaire de votre bébé est déjà loin. Votre enfant peut maintenant manger la grande majorité des aliments. Comment faire en sorte qu’il ait l’alimentation la plus riche et les ingrédients les plus variés possibles ?

De la classique purée en passant par les pancakes aux fruits et les céréales, on vous partage nos idées de recettes pour votre bébé de 12 mois. 

Quels sont les enjeux nutritionnels d’un bébé à 12 mois ?

Les aliments apportent tous des apports nutritionnels différents. Puisque votre bébé est de plus en plus actif, ses besoins en énergie augmentent. L’enjeu principal est de mettre en place une alimentation qui assure une bonne santé et une croissance harmonieuse à votre enfant, tout en variant les ingrédients le plus possible. Pour ce faire, l’alimentation de votre bébé doit être majoritairement composée de fruits et légumes, d’aliments protéinés, de produits laitiers et de céréales.

Vous pouvez par exemple varier les sources de féculents en lui proposant du riz, du quinoa ou encore des lentilles et des pois secs, qui apportent énergie et fibres.

Le système immunitaire de votre bébé n’étant pas complètement développé, il vous faut être vigilant·e lorsque vous lui donnez des aliments qui présentent des risques d’intoxication alimentaire comme les œufs ou le poisson cru (saumon, thon…). Attention également aux aliments qui présentent un risque d’étouffement, comme les noix ou les légumes durs crus (carottes, céleri, fenouil…).

Votre bébé a des besoins nutritionnels spécifiques, nécessaires à son développement. Il ne faut pas oublier que les aliments se complètent et qu’aucun aliment ne possède tous les apports nutritifs à lui seul. Avec des recettes de cuisine variées et des ingrédients diversifiés, vous pouvez permettre à votre bébé de manger de façon saine et équilibrée. Il peut ainsi découvrir différentes saveurs, textures et affiner ses goûts.

Bon à savoir : à 12 mois, votre bébé est encore trop jeune pour pouvoir cuisiner à vos côtés. Autour de ses 18 mois, il pourra commencer à vous aider en touillant, transvasant les ingrédients… Cela développera la collaboration et la créativité de votre enfant !

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Quelle quantité de nourriture donner à un bébé à 12 mois ?

À 12 mois, l’alimentation de votre bébé continue d’évoluer et se structure progressivement autour de quatre repas par jour : le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dîner.

Que doit manger votre bébé de 12 mois pour le petit-déjeuner ?

À 12 mois, les aliments solides font de plus en plus partie du quotidien de votre bébé même si le lait maternel (ou le lait infantile) a toujours une part importante dans son alimentation. Pour le petit-déjeuner, il est conseillé de lui donner 210 à 250 ml de lait maternel/lait de croissance que vous pourrez accompagner avec des céréales ou un bout de pain. Il vous est également possible d’ajouter un fruit cru ou cuit si vous constatez qu’il a encore faim.

Que doit manger votre bébé de 12 mois pour le déjeuner ?

Pour le déjeuner, une assiette contenant 2 tiers de légumes, 1 tiers de féculents et 20 g de protéines est recommandée. Pensez à ajouter 2 cuillères à café d’huile végétale ou une noisette de beurre pour un apport en acides gras essentiels. Pour le dessert, vous pouvez lui donner un laitage ou un fromage et un fruit ou une compote.

Attention : l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) recommande d’éviter de donner du fromage au lait cru aux jeunes enfants avant 5 ans. Privilégiez plutôt le fromage pasteurisé.

Que doit manger votre bébé de 12 mois pour le goûter ?

Pour le goûter, on recommande de donner 150 ml de lait maternel/lait de croissance aux bébés ou un laitage que vous accompagnerez avec un 1 fruit ou 1 compote. Un bout de pain ou un biscuit peut lui être donné de façon occasionnelle.

Attention : les enfants ont naturellement une forte attirance pour le goût sucré dès la naissance. Cette préférence est en partie biologique : le sucre apporte de l’énergie et rappelle le goût du lait maternel. 

Cependant, il est important de limiter les sucres ajoutés, car les enfants en consomment souvent déjà suffisamment à travers les aliments du quotidien (fruits, lait, céréales, produits transformés). Un excès peut favoriser les caries, l’hyperexcitabilité et, à long terme, des problèmes de santé comme le surpoids ou le diabète.

Avant 3 ans, les produits très sucrés doivent rester occasionnels. Par la suite, ils peuvent être consommés avec modération. L’essentiel est d’instaurer tôt de bonnes habitudes alimentaires, en évitant de faire du sucre une récompense et en privilégiant une alimentation variée et équilibrée.

Que doit manger votre bébé de 12 mois pour le dîner ?

Le dîner des bébés est généralement plus léger que les autres repas de la journée. Le plus souvent, des légumes et des féculents cuisinés avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale sont à privilégier. Pour le dessert, vous pouvez opter pour un laitage, une tétée ou un biberon de lait maternel/lait infantile de 180 ml environ.

Les protéines sont à doser pour ne pas dépasser 20 g par jour la deuxième année de vie.

Nos 3 savoureuses idées de recettes pour votre bébé de 12 mois

Si vous êtes à court d’inspiration, voici quelques idées de recettes pour votre bébé de 12 mois : 

Des pancakes à la banane pour le petit déjeuner de votre bébé de 12 mois :

Pour changer un peu des céréales, voici une recette de  pancakes gourmands  : 

• Mixer deux bananes bien mûres (si votre enfant n’aime pas ça, vous pouvez tenter la recette avec d’autres fruits).
• Ajouter 125g de farine, 100 ml de lait (de vache ou d’amande) et 1 cuillère à café d’huile végétale à la mixture. 
• Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
• Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen. Verser deux cuillères à soupe de pâte et laisser cuire quelques minutes de chaque côté. L’apparition de bulles vous aide à savoir quand retourner le pancake.

Un hachis parmentier pour le déjeuner de votre bébé de 12 mois :

Vous ne savez pas quoi faire pour les repas ? On vous propose un hachis parmentier fait maison. Pour la préparation de la purée :

• Éplucher les pommes de terre. 
• Faire cuire les pommes de terre dans un cuiseur vapeur avec des épinards. 
• Une fois la cuisson terminée, mixer le tout en y ajoutant 1 noisette de beurre et une dose de lait en poudre pour bébé.

Pour la viande hachée : 

• Nettoyer et hacher un oignon très finement. 
• Faire revenir la viande hachée et l’oignon avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale pendant 2-3 minutes. 
• Ajouter ensuite des petits dés de tomates, de l’ail et du basilic. 
• Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 5 à 10 minutes, puis mélanger la purée et la viande.

Un crumble de tomates pour le dîner de votre bébé de 12 mois :

Pour la préparation des tomates :

• Laver et éplucher 3 tomates en veillant à enlever les pédoncules. 
• Couper les tomates en petits morceaux et enlever une grande partie du jus. 
• Couper une gousse d’ail et la hacher. 
• Faire revenir l’ail dans une poêle avec un fond d’eau pendant quelques minutes puis ajouter les tomates. 
• Laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes et préchauffer le four à 180°C en attendant.

Pour la préparation de la pâte à crumble : 

• Commencer par laver le basilic et le hacher finement. 
• Mélanger 10g de beurre mou, de farine, de chapelure et de parmesan dans un saladier. Ajouter ensuite le poivre et le basilic puis mélanger le tout avec vos doigts jusqu’à obtention d’une pâte légèrement sableuse. 
• Mettre ensuite les tomates dans un plat beurré et les recouvrir de pâte à crumble. 
• Enfourner le tout pendant 20 minutes et c’est prêt ! Votre enfant n’a plus qu’à déguster son crumble.

En résumé, votre bébé de 12 mois découvre une alimentation de plus en plus variée tout en continuant à consommer du lait maternel ou du lait de croissance. Cette période est idéale pour lui faire explorer de nouvelles saveurs, textures et associations d’aliments, tout en veillant à lui proposer des repas équilibrés et adaptés à ses besoins nutritionnels. Fruits, légumes, féculents, protéines et produits laitiers trouvent progressivement leur place dans son quotidien.

Les recettes simples et faites maison sont souvent les meilleures pour lui permettre de découvrir les aliments en douceur. Pancakes aux fruits, hachis parmentier ou encore crumble de légumes : ces préparations faciles peuvent l’aider à développer sa curiosité alimentaire tout en partageant des moments gourmands avec vous.

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Crédits photos : edb3_16 | vladdeep