Inicio del embarazo
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Recetas para embarazadas en el 1.º trimestre: ideas y consejos
Durante las comidas festivas de fin de año, hay muchos alimentos especiales: foie gras, queso, salmón, mariscos, morcilla blanca, tarama… Entre los menús de Navidad y Año Nuevo, ¿qué se puede comer durante el embarazo? ¿Qué alimentos conviene priorizar? ¿Cuáles se deben evitar? Aquí tienes una pequeña guía de las comidas festivas durante el embarazo.
¿Alimentación durante las fiestas estando embarazada? Hacemos un repaso.
La alimentación durante las fiestas estando embarazada: riesgos de infecciones
Durante el embarazo, algunos alimentos pueden representar un peligro para el desarrollo del feto. ¿Cómo identificar los alimentos que se deben evitar y las precauciones que hay que tomar durante las comidas festivas de fin de año?
Las infecciones alimentarias
Las principales restricciones alimentarias se refieren a tres infecciones de origen alimentario: la toxoplasmosis, la listeriosis y, en menor medida, la salmonelosis.
La toxoplasmosis
La toxoplasmosis es una infección parasitaria que a menudo es silenciosa en los adultos. Aunque no se transmite de una persona a otra, puede contraerse al consumir carne insuficientemente cocida, especialmente de cerdo y de res, o por contacto con excrementos de gatos que albergan el parásito en su forma activa. Las frutas y verduras mal lavadas, potencialmente contaminadas por tierra infectada, también representan un riesgo.
Esta infección es especialmente temida durante el embarazo porque el parásito puede atravesar la placenta e infectar al feto. Las consecuencias pueden ir desde lesiones oculares hasta trastornos neurológicos y, en los casos más graves, provocar la muerte fetal o un parto prematuro. El riesgo de transmisión aumenta a lo largo del embarazo, pero las complicaciones son más graves cuando la contaminación ocurre al inicio.
Dato importante: si ya has tenido toxoplasmosis, estás inmunizada contra esta infección. Se te recetará un análisis de sangre para confirmarlo.
La listeriosis
La listeriosis es una infección bacteriana causada por la listeria. Esta bacteria es capaz de desarrollarse incluso en el frío, lo que explica su posible presencia en los refrigeradores. En las mujeres embarazadas, aumenta el riesgo de aborto espontáneo, parto prematuro o infección grave en el recién nacido.
La salmonelosis
La salmonelosis, provocada por la bacteria Salmonella, está principalmente relacionada con el consumo de huevos crudos o poco cocidos, productos lácteos no pasteurizados y carnes. Se manifiesta como una gastroenteritis aguda, con fiebre, diarrea, vómitos y dolor abdominal.
El principal peligro en la mujer embarazada es la deshidratación. En caso de síntomas, es necesario consultar a un profesional de la salud y puede prescribirse un tratamiento antibiótico. La transmisión al feto sigue siendo poco frecuente, pero es posible.
Medidas de higiene y alimentos que se deben evitar durante las fiestas
Durante las fiestas de Navidad, la diversidad de los platos aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria. Es fundamental aplicar normas de higiene estrictas para limitar los riesgos relacionados con la listeriosis, la salmonelosis o la toxoplasmosis. Estas son algunas buenas prácticas a adoptar:
- Cocinar bien todas las carnes, pescados, platos que contengan huevos, así como los crustáceos y mariscos. Evitar los alimentos crudos o poco cocidos como el tartar, el carpaccio, el sushi, el salmón ahumado, las ostras o el tarama. Por supuesto, si están bien cocidos no hay problema; por ejemplo, las vieiras cocidas están permitidas.
- Consumir únicamente foie gras cocido en conserva (no casero).
- Lavar bien frutas, verduras y hierbas aromáticas. No debe quedar ningún rastro de tierra.
- Consumir siempre productos lácteos pasteurizados y huevos bien cocidos. Presta atención a la elaboración de los troncos de Navidad: prioriza los helados sin huevos crudos.
- Respetar las fechas de caducidad y evitar los alimentos que hayan permanecido demasiado tiempo en el refrigerador, especialmente los platos preparados o las sobras, que deben recalentarse bien antes de consumirse.
- Conservar los alimentos crudos separados de los alimentos cocidos para evitar contaminaciones cruzadas.
- Limpiar regularmente el refrigerador, así como las superficies de trabajo, los utensilios y las manos.
- Preferir productos preenvasados en lugar de productos vendidos a granel, para una mejor trazabilidad y seguridad.
Dato importante: el parásito de la toxoplasmosis puede encontrarse en la arena de los gatos infectados, lo que explica la necesidad de limpiar bien las verduras. Por ello, es preferible evitar cualquier contacto directo con las heces de tu mascota y, si es posible, pedir a otra persona que limpie la bandeja.
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La alimentación durante las fiestas estando embarazada: el azúcar
Cuando se habla de fiestas, se habla de… ¡grandes cantidades de comida, grasa y azúcar!
Normalmente, la glucemia está regulada por la insulina, una hormona producida por el páncreas. Sin embargo, durante el embarazo, los cambios hormonales hacen que el organismo sea más resistente a la insulina. Para mantener un nivel normal de azúcar en sangre, el páncreas debe producir más insulina.
Cuando esta adaptación no se produce correctamente, la glucemia se controla mal. Esto provoca una hiperglucemia, principalmente después de las comidas. Se habla entonces de diabetes gestacional. Es un trastorno que aparece durante el embarazo y se caracteriza por un aumento anormal del nivel de azúcar en sangre. Está relacionado con una mala tolerancia a los carbohidratos, es decir, a los azúcares presentes en la alimentación.
Para limitar los riesgos, puedes consumir azúcar durante el embarazo pero en cantidades razonables. Durante las fiestas de fin de año, es habitual consumir muchas golosinas: bombones, chocolates, tronco de Navidad, bebidas azucaradas…
Para evitar los excesos de alimentos demasiado azucarados durante las fiestas, aquí tienes algunos hábitos sencillos que puedes adoptar:
- Consumir dulces en pequeñas cantidades: no te prives de bombones o chocolates en Navidad, pero intenta limitarte a una cantidad razonable.
- Apostar por la fibra: los alimentos ricos en fibra ralentizan la absorción de los carbohidratos, favorecen la saciedad y ayudan a la digestión.
- Priorizar lo casero: prepara tus propios aperitivos cuando sea posible para controlar los ingredientes y limitar el azúcar oculto.
- Atención a las bebidas: prioriza el agua, las infusiones o los cócteles sin alcohol y bajos en azúcar. Los refrescos y los jugos industriales pueden aumentar rápidamente el consumo de azúcar.
La alimentación durante las fiestas no debe ser una fuente de estrés. Es importante seguir disfrutando pero, como en todo, el problema está principalmente en el exceso y basta con ser un poco más cuidadosa de lo habitual. 
La alimentación durante las fiestas estando embarazada: el alcohol
Durante el embarazo, la recomendación de los profesionales de la salud es clara: cero alcohol. Incluso una pequeña copa de champán o vino durante las fiestas debe evitarse, ya que el alcohol atraviesa la barrera placentaria.
El hígado de tu bebé no es capaz de eliminar el alcohol, lo que puede provocar riesgos graves: aborto espontáneo, prematuridad, trastornos del desarrollo y discapacidades irreversibles. Hasta la fecha, no se ha definido ningún umbral seguro. Por ello, la abstinencia total sigue siendo la única opción recomendada. Comprueba bien en las etiquetas de las bebidas que se indique 0,0 % de alcohol.
Aunque las celebraciones suelen estar asociadas a brindar con copas, no cedas a la presión social en torno al alcohol. Nadie te reprochará no beber y es totalmente posible brindar con un delicioso mocktail sin alcohol.
Asimismo, se desaconsejan todos los platos cocinados con alcohol. Incluso cuando se cocinan durante mucho tiempo, no todo el alcohol se evapora, así que es mejor evitarlos.
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En resumen, adoptar una alimentación adecuada durante el embarazo no significa renunciar al placer, ni siquiera durante las fiestas. Escuchar a tu cuerpo, priorizar alimentos seguros y bien cocidos y evitar el alcohol son las bases esenciales para un embarazo tranquilo. ¡Cuídate y disfruta de las fiestas mientras esperas el regalo más hermoso de todos!
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Créditos fotos : Olga_Kochina | Wavebreakmedia | kelvn_photo | dasha11
Este texto ha sido traducido del francés por una inteligencia artificial. La información, los consejos y las fuentes que contiene están conformes con las normas francesas, por lo que pueden no aplicarse a tu situación. Te recomendamos complementar esta lectura accediendo a la aplicación May ESP y consultando a los profesionales de la salud que te acompañan.
