{"id":27228,"date":"2023-11-03T18:00:32","date_gmt":"2023-11-03T18:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.may.app\/?p=27228"},"modified":"2025-10-06T13:37:41","modified_gmt":"2025-10-06T13:37:41","slug":"foie-gras-durante-el-embarazo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.may.app\/es\/blog\/embarazo\/foie-gras-durante-el-embarazo\/","title":{"rendered":"\u00bfSe puede comer foie gras durante el embarazo?"},"content":{"rendered":"<p>La alimentaci\u00f3n y el embarazo\u2026 \u00a1una lista interminable de preguntas diarias! Especialmente cuando se acercan las fiestas de fin de a\u00f1o. Qu\u00e9 se puede comer, qu\u00e9 no, qu\u00e9 es mejor evitar o limitar\u2026<\/p>\n<p>\u00bfY el foie gras? \u00a1Te lo contamos todo!<\/p>\n<h2>\u00bfPuedo comer foie gras durante el embarazo?<\/h2>\n<p>Aqu\u00ed va la buena noticia desde el principio: el foie gras durante el embarazo, \u00a1s\u00ed se puede! Aunque con algunas condiciones.<\/p>\n<p>\u2705 Si tu <strong>foie gras<\/strong> est\u00e1 <strong>cocido<\/strong> <strong>(generalmente en frasco)<\/strong>, \u00a1est\u00e1 <strong>bien<\/strong>! Puedes comerlo sin problema (aunque conviene moderar el consumo).<\/p>\n<p>\u274c En cambio, mala noticia para los <strong>foies gras crudos<\/strong> o <strong>semicrudos<\/strong>, as\u00ed como los <strong>caseros<\/strong>: \u00a1<strong>est\u00e1n fuertemente desaconsejados<\/strong> durante el embarazo!<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, un peque\u00f1o recordatorio general: durante el embarazo es mejor <strong>limitar los productos a base de h\u00edgado<\/strong>. Los h\u00edgados de animales tienen un alto contenido en vitamina A. Aunque esta es importante durante el embarazo, consumirla en exceso puede causar complicaciones. Por lo tanto, hay que tener cuidado.<\/p>\n<p>Y, como en May respondemos a diario muchas preguntas sobre este tema, aprovechamos para recordarte una peque\u00f1a lista de <strong>buenas pr\u00e1cticas alimentarias durante el embarazo<\/strong>:<\/p>\n<p><strong>Con respecto a los productos de origen animal<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Evita las carnes, huevos o pescados crudos o poco cocidos.<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n se incluyen entre los alimentos a evitar las carnes y pescados ahumados, marinados o la charcuter\u00eda cruda.<\/li>\n<li>Evita la charcuter\u00eda cocida (rillettes, pat\u00e9s\u2026).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>En cuanto a los quesos<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Evita todos los quesos elaborados con leche cruda.<\/li>\n<li>Quita siempre la corteza.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Sobre frutas y verduras<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Lava bien los alimentos que hayan estado en contacto con la tierra.<\/li>\n<li>Evita los brotes crudos (soja, alfalfa\u2026).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cuesti\u00f3n de higiene<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Recuerda lavarte bien las manos.<\/li>\n<li>Usa utensilios limpios.<\/li>\n<li>Limpia regularmente el refrigerador y separa los alimentos crudos de los cocidos.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfCu\u00e1les son los riesgos asociados al consumo de foie gras durante el embarazo?<\/h2>\n<p>Ahora que hemos repasado lo b\u00e1sico, volvamos a nuestro tema principal: el foie gras. Como ocurre con otros alimentos (lamentablemente), el foie gras puede provocar algunas complicaciones durante el embarazo si no se toman las precauciones adecuadas.<\/p>\n<p>Cuando hablamos de \u201criesgos de complicaciones\u201d, nos referimos principalmente a la toxoplasmosis, la listeriosis y la salmonelosis.<\/p>\n<p><strong>Toxoplasmosis<\/strong><\/p>\n<p>La toxoplasmosis es una infecci\u00f3n causada por un par\u00e1sito, generalmente leve y asintom\u00e1tica, que suele contraerse al consumir carne contaminada cruda o poco cocida.<\/p>\n<p>Esta infecci\u00f3n puede ser leve en adultos\u2026 \u00a1pero no en el feto! La toxoplasmosis puede atravesar la barrera placentaria, y en ese caso se denomina toxoplasmosis cong\u00e9nita.<\/p>\n<p>En el feto, esta infecci\u00f3n puede provocar problemas de visi\u00f3n, anomal\u00edas en el desarrollo cerebral, retraso psicomotor, parto prematuro o incluso la muerte fetal.<\/p>\n<p>Cabe aclarar que hablamos de riesgos: no solo las probabilidades de transmisi\u00f3n son bajas, sino que adem\u00e1s, en el 90 % de los casos, el beb\u00e9 nace sin s\u00edntomas. Los riesgos son bajos pero graves: vale la pena esperar unos meses m\u00e1s para volver a comer carne cruda.<\/p>\n<p><strong>Listeriosis<\/strong><\/p>\n<p>La listeriosis es una enfermedad causada por la bacteria listeria, muy com\u00fan. Esta bacteria resiste muy bien al fr\u00edo (por eso hay que limpiar los frigor\u00edficos con regularidad) y suele provocar fiebre.<\/p>\n<p>Esta enfermedad es peligrosa para el feto porque puede causar abortos espont\u00e1neos, partos prematuros o infecciones neonatales graves. \u00a1Por eso la prudencia es fundamental!<\/p>\n<p>La listeria \u201ccoloniza\u201d alimentos como los quesos frescos o de pasta blanda, as\u00ed como las carnes, huevos o pescados crudos o poco cocidos.<\/p>\n<p><strong>Salmonelosis<\/strong><\/p>\n<p>Esta infecci\u00f3n, tambi\u00e9n provocada por una bacteria (salmonella), puede causar gastroenteritis aguda (fiebre, diarrea, v\u00f3mitos, dolores abdominales\u2026).<\/p>\n<p>Se contrae al consumir alimentos contaminados y\/o poco cocidos, o incluso crudos (como carne, huevos o pescado).<\/p>\n<p>La salmonelosis no solo es problem\u00e1tica para la madre, ya que puede provocar deshidrataci\u00f3n (una complicaci\u00f3n de la gastroenteritis), sino tambi\u00e9n para el feto, ya que la infecci\u00f3n puede transmitirse (aunque los riesgos son bajos).<\/p>\n<p>En resumen, el riesgo casi siempre proviene del hecho de que el producto que consumes, especialmente la carne, no est\u00e1 bien cocido. <strong>Conclusi\u00f3n: durante 9 meses, decimos adi\u00f3s al foie gras semicrudo, crudo o casero.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Si notas s\u00edntomas que te preocupan durante el embarazo, consulta a tu m\u00e9dico.<\/strong> En caso de problema, es fundamental realizar un seguimiento y, si es necesario, un tratamiento, para garantizar que todo vaya bien para ti y tu beb\u00e9.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQuieres saber m\u00e1s? No dudes en <\/span><a href=\"https:\/\/app.adjust.com\/1pcupqmo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">descargar la aplicaci\u00f3n May<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, donde encontrar\u00e1s numerosos recursos para acompa\u00f1arte y guiarte durante todo tu embarazo.<\/span><\/p>\n<h2>\u00bfExisten sustitutos del foie gras durante el embarazo?<\/h2>\n<p>Despu\u00e9s de esta lista, puede que la idea de comer foie gras ya no te resulte tan tentadora, aunque, record\u00e9moslo, el foie gras cocido en frasco no representa ning\u00fan riesgo si se ha preparado en buenas condiciones higi\u00e9nicas.<\/p>\n<p>Entonces, \u00bfqu\u00e9 hacemos como entrante? \u00bfPor qu\u00e9 no probar un aperitivo vegetariano (sin carne animal) o vegano (sin productos de origen animal)?<\/p>\n<p>\u00a1Podr\u00eda ser la ocasi\u00f3n perfecta para descubrir nuevas recetas! Aqu\u00ed tienes una de nuestras favoritas, compartida en May por Marion Destannes:<\/p>\n<p><strong>Crumble salado<\/strong><\/p>\n<p>Para 6 porciones<br \/>\nTiempo de preparaci\u00f3n: 20 minutos<br \/>\nTiempo de cocci\u00f3n: 45 minutos<\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>1 calabaza butternut (aproximadamente 1 kg) cortada en cubos grandes<\/li>\n<li>1 cebolla picada<\/li>\n<li>100 g de setas shiitake lavadas y troceadas<\/li>\n<li>1 chorrito de aceite de oliva<\/li>\n<li>50 g de parmesano o levadura nutricional (para la versi\u00f3n vegana)<\/li>\n<li>50 g de polvo de avellanas o almendras<\/li>\n<li>50 g de harina de arroz<\/li>\n<li>50 g de harina de trigo sarraceno<\/li>\n<li>1 diente de ajo picado<\/li>\n<li>1 cdita de romero finamente picado o hierbas provenzales<\/li>\n<li>1 cda de mostaza<\/li>\n<li>4 cdas de aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p>Preparaci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>Precalienta el horno a 180 \u00b0C.<\/li>\n<li>En una sart\u00e9n, saltea la cebolla en aceite de oliva con los shiitake, la calabaza y una pizca de sal y pimienta.<\/li>\n<li>Prepara el crumble mezclando todos los ingredientes secos, luego a\u00f1ade el aceite de oliva y la mostaza. Mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.<\/li>\n<li>Coloca la mezcla de verduras en una fuente para horno. Cubre con el crumble.<\/li>\n<li>Hornea durante 45 minutos a 180 \u00b0C.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Podr\u00edamos seguir con muchas m\u00e1s recetas, pero te dejamos el placer de encontrar la ideal. En esta b\u00fasqueda, el libro <em>\u201cMa grossesse sereine et gourmande\u201d<\/em> escrito por Marion y Elise Destannes (\u00a1una de las matronas del equipo May!) puede ser un excelente aliado. Y pssst\u2026 tambi\u00e9n puedes encontrar otras recetas de Marion en May.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"L&#039;alimentation pendant la grossesse\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jsKMWVJ-yF0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h2>Alimentos que se deben evitar durante las fiestas cuando est\u00e1s embarazada<\/h2>\n<p>Si hacemos un repaso de los <strong>alimentos que se deben evitar durante el embarazo<\/strong> incluso en \u00e9poca de fiestas, obtenemos esta lista:<\/p>\n<ul>\n<li>Las carnes, huevos y pescados crudos o poco cocidos (incluidos el surimi, los mariscos y la charcuter\u00eda),<\/li>\n<li>Los quesos elaborados con leche cruda, de pasta blanda o frescos,<\/li>\n<li>La leche cruda (a menos que la hayas hervido antes de consumirla),<\/li>\n<li>Los alimentos caducados,<\/li>\n<li>Y por supuesto, el alcohol, aunque eso ya lo sabes.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bueno\u2026 es cierto, esta lista incluye bastantes alimentos que solemos ver en la mesa de Navidad. No te preocupes, crear un men\u00fa navide\u00f1o \u201capto para embarazadas\u201d no es imposible, \u00a1al contrario! Aqu\u00ed tienes un ejemplo:<\/p>\n<p><strong>Como aperitivo:<\/strong> de acuerdo, sin alcohol\u2026 \u00bfy qu\u00e9? Hay much\u00edsimas bebidas sin alcohol que pueden ser muy agradables. En internet puedes encontrar versiones sin alcohol de casi todos tus c\u00f3cteles favoritos.<\/p>\n<p><strong>Como entrante:<\/strong> como ya hemos visto, el foie gras cocido en frasco est\u00e1 permitido. Tambi\u00e9n puedes innovar y optar por una receta vegetariana o vegana, t\u00fa eliges. En cambio, hay que evitar las ostras crudas, el surimi, el caviar y los huevos de lumpo (por el riesgo de listeriosis).<\/p>\n<p>En cuanto al salm\u00f3n ahumado, las opiniones son variadas. Si est\u00e1 envasado al vac\u00edo, algunos profesionales dir\u00e1n que no hay problema, pero no se conoce con certeza el impacto que podr\u00eda tener en el feto.<\/p>\n<p><strong>Como plato principal:<\/strong> aqu\u00ed tienes carta blanca, con una sola condici\u00f3n: \u00a1que todo est\u00e9 bien cocido! Cap\u00f3n, aves, vieiras\u2026 date el gusto. Solo una peque\u00f1a recomendaci\u00f3n: evita la caza mayor, ya que su carne podr\u00eda contener trazas de plomo. Y cuidado con las salsas a base de alcohol.<\/p>\n<p><strong>En la tabla de quesos:<\/strong> comt\u00e9, gouda, etivaz, gruy\u00e8re\u2026 \u00a1todos est\u00e1n permitidos! Los quesos de pasta dura que no sean de leche cruda son bienvenidos en tu mesa.<\/p>\n<p><strong>De postre:<\/strong> \u00bfpor qu\u00e9 no elegir un tronco helado sin huevos crudos? Pregunta a tu panadero o pastelero para evitar riesgos de salmonelosis, \u00a1y disfruta de tu postre!<\/p>\n<p>Unas fiestas de fin de a\u00f1o con un men\u00fa apto para embarazadas puede parecer complicado, \u00a1pero es totalmente posible, con un foie gras bien cocido como protagonista en la mesa!<\/p>\n<p>Foto: \u00a9jackmac34, Pixabay<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este texto ha sido traducido del franc\u00e9s por una inteligencia artificial. La informaci\u00f3n, los consejos y las fuentes que contiene est\u00e1n conformes con las normas francesas, por lo que pueden no aplicarse a tu situaci\u00f3n. Te recomendamos complementar esta lectura accediendo a la aplicaci\u00f3n May ESP y consultando a los profesionales de la salud que te acompa\u00f1an.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La alimentaci\u00f3n y el embarazo\u2026 \u00a1una lista interminable de preguntas diarias! Especialmente cuando se acercan las fiestas de fin de a\u00f1o. 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